L’Atelier Pâtissier Thierry Gouin, vous propose un grand classique de la pâtisserie, le Paris-Brest.
Au programme de ce cours :
- Réaliser une pâte à choux
- Maîtriser la cuisson de la pâte à choux
- Dressage à la poche à douille
- Réaliser une crème mousseline praliné
- Technique de pochage de la crème et montage
Et comme toujours, vous repartez avec vos réalisations et vous pouvez dire fièrement,
C’est moi qui l’ai fait !